夏天已經正式到來，如果你也一樣，因為炎熱天氣沒食慾也不想出門，不如來動手做些讓人胃口大開的優格料理，拯救汗流浹背的痛苦夏天。不需開火也不用高深廚藝，只要手邊有材料就能輕鬆做，料理新手也不用怕。
☾ 雞蛋沙拉佐希臘優格佐香芹
切碎的水煮蛋與奶香濃郁的希臘優格融為一體，口感鬆軟綿密，辣椒粉的微辣帶出芥末的特殊香氣，碎芹菜則為沙拉增添鬆脆口感。芹菜可隨喜好替換成細香蔥、白蘿蔔、或茼蒿；芥末與辣椒粉也能替換成喜歡的香料，像是七味粉或香鬆粉。
除了單吃，也很適合夾入三明治、做成開放式吐司，做法非常簡單，是野餐或日常便當的好夥伴。
步驟 Directions
STEP 1.
➜ 將希臘優格、芥末、辣椒粉、鹽和胡椒拌勻。
STEP 2.
➜ 再加入切碎的芹菜、歐芹和水煮蛋，與調味醬料攪拌均勻。
STEP 3.
➜ 冰入冰箱，待冷卻後與餅乾、吐司、蔬菜或夾入三明治一起食用。
☾ 免攪拌香草冷凍優格
這個做法會讓冰凍優格呈現奶油質地，濃郁綿口，吃得到香草香氣。唯一要注意的是記得使用全脂希臘優格，避免優格冷凍食結成冰塊，口感才會更滑順。而「香草」是這道甜點的關鍵，如果手邊有香草醬可以取代香草精，淡淡自然的香氣最美味。吃法不限，和任何餅乾、水果搭配都好吃。
步驟 Directions
STEP 1.
➜ 將吉利丁片放入水中，煮滾後加入牛奶，大火滾煮 1 分鐘，接著攪拌約 5 分鐘至吉利丁片完整融入牛奶中，放涼備用。
STEP 2.
➜ 將香草莢切成兩半，把香草籽挑出放入碗中（香草豆莢不要丟，先放置一旁備用），加入煉乳、香草精、鹽和剛剛煮好的牛奶攪拌均勻，接著分次倒入希臘優格攪拌，每次約 1/2 杯，攪拌 5 分鐘到呈現鬆軟狀態。
STEP 3.
➜ 攪拌完成倒入容器中，取一塊保鮮膜輕輕壓在表面，放冰箱冷凍直至凝固（至少 4 小時，最多 1 週），食用前 5 分鐘再從冰箱取出即可。
☾ 藍莓杏仁優格吐司
使用越濃稠的希臘優格效果越好，能吃到如蛋奶凍般的綿軟質地，如果沒有奶油麵包，用白麵包或其他軟麵包都可以。當然，藍莓也可以隨意替換成喜歡的水果或果醬，巧克力也很適合。
沒有氣炸鍋的話，烤箱或烤麵包機也能做，預熱 200 度，烘烤 10 到 15 分鐘即可。
步驟 Directions
STEP 1.
➜ 將氣炸鍋預熱至 180 度。
STEP 2.
➜ 將雞蛋、優格、楓糖漿、檸檬汁和鹽放入碗中攪拌，直到完全混合的光滑狀態。
STEP 3.
➜ 用湯匙背面在每片麵包中心壓出凹槽（邊緣留一點空間），將拌好的優格舀入麵包中，放上藍莓、杏仁，最後撒上一層糖。
STEP 4.
➜ 將麵包放入氣炸鍋約 5 分鐘，直到優格呈現焦糖色澤、麵包邊緣焦脆，取出淋上蜂蜜即可食用。
