妳們聽過蔬果汁斷食嗎？
或許是在一些歐美名人的減肥報導上看過、或許是在嘗試168間歇性斷食找資料時瞥見，但小編真正對蔬果汁斷食燃起興趣，是因看到了03品牌大使——凱西老師Cathy的分享，前陣子老師在參加瑜珈研習營時，體驗了五日的蔬果汁斷食，透過飲用精心設計的蔬果汁，每日不但能攝取足夠的營養，同時五感變得更加敏銳，心情也會感到輕盈舒暢，會不自覺將注意力轉向自我的身心，專注於內觀。
photo: IG @cathydudu.yoga
聽到了小編的好奇，老師也趁此機會跟大家分享飲用蔬果汁的日常
🍍 蔬果汁斷食的好處？
Cathy：對一般人來說喝果汁單純是好喝而已，但從蔬果汁斷食的概念來看，會選擇更豐富的蔬菜和部分的薑、甜菜根、辣椒等等，除去掉纖維渣渣的純汁，可以提供部分身體所需的營養與熱量，卻不需要腸胃過度參與消化纖維的過程，身體少了分解消化食物的負擔，感官變得敏銳，心情也會感到輕盈舒暢。
在大餐過後，或者感覺身體較為沉重的日常中，選擇一餐不進食只喝蔬果汁，可以幫助身體淨化、思緒清晰，對情緒與飲食兩者間關係有好奇的同學，也可以藉由這個機會去體驗身體不餓，但是大腦很餓的有趣矛盾，同時讓我們重新思考我們跟食物的關係，讓大家反思平日我們如何依賴食物分散對於身體的注意力。
🍍喝蔬果汁的頻率？會將蔬果汁當成代餐嗎？
Cathy：大約一週會採買一次水果，如果沒有特別的斷食計畫時，喝蔬果汁就比較像是興趣，因為好喝呀！❤️ 這種時候食材上的選擇就會偏好當季便宜好取得的水果。有斷食計畫時則會稍微認真思考一下蔬菜跟水果的搭配，通常會根據身體狀態來選擇補鐵或是加入薑的蔬果汁，用正餐的概念看待，並且在喝了比較豐富的斷食蔬果汁後，會更加關注身體的狀態，盡量不因為嘴饞又不小心隨手吃了其他東西。
🍍如何選擇搭配的蔬果呢？
Step.1 要先選擇果汁機
常見的果汁機，打出來的果汁帶有大量的纖維，若不加水的話口感上比較像果昔，適合作為有飽足感的代餐，推薦給一般上班族的日常輕斷食選擇。
渣汁分離的榨汁機，則會將大部分的粗纖維分離出來，只留下純汁，這種果汁機出來的份量較少，口感上也比較沒有飽足感，但若食材選擇適切的話，依然有身體運作所需的飽足感，適合給對於身體覺察較敏銳的斷食者。
Step.2 選擇食材
一般果汁機會保留較多的纖維，若喜歡汁多一些的果汁建議選擇粗纖維較少的水果，例如：奇異果、火龍果、芒果等，喜歡果泥口感則可以大膽選擇芹菜、蘋果、柳橙等。
榨汁機則相反，若選擇纖維較細的瓜果類，很有可能全部打爛了卻沒什麼果汁，選擇較多纖維的蔬果才能好好發揮榨汁機的特色，例如蘋果、芹菜、芥藍菜、紅蘿蔔、甜菜根等等。
Step.3 搭配
喝果汁如果只是為了好喝，沒有太多目的的話，就大膽的嘗試任何你喜歡的水果吧！常見的基底有蘋果、柳橙，加上任何水果幾乎都很棒！選擇一種風味強烈的主角，一種負責提供多汁的配角，再選擇一種加點點綴；有斷食目的的果汁則需要考量到豐富多元的營養素，除了水果之外加入芥蘭、一小塊生薑、一根迷你的小辣椒都是不錯的選擇，手邊有現成的果醋也可以嘗試加入看看，一切樂趣都在嘗試中！
photo: IG @cathydudu.yoga
聽了以上分享，是不是也跟小編一樣想嘗試看看蔬果斷食呢？
記得務必要了解自己的身體狀況，採取溫和漸進的方式進行，長時間的斷食更需專業營養師的協助，規劃飲食內容，評估適合後再開始進行，才不會對身體造成傷害唷！
🍍不藏私！凱西老師蔬果汁配方
